İstiklal Savaşı Gazisi Bekteşo Recep Günçaldı'nın 10 çocuğundan biri olup erkek çocukların en küçüğüdür. Annesi Usta kızı Fatma'dır.

Kardeşleri, Emine, Ali, Ayşe, Fikri, Muteber, Cemil, Osman, Esma ve Meryem'dir.

Çocukluk yıllarında bir süre Düzce'nin Kaynaşlı ilçesine bağlı Bakacak Köyü'nde bir akrabasının yanında kalan Mehmet Günçaldı, daha sonra köyüne dönerek evlenene kadar köy işlerinde çalıştı.

1967 yılında Mamutgilin Mustafa'nın kızı Emine ile evlendi. Bu evlilikten Cevdet, İbrahim, Yücel, Hatun ve Fatma isimlerinde 3 erkek, 2 kız olmak üzere 5 çocuğu dünyaya geldi. Çocuklarının tamamı evlenerek yuva kurdu.

Evliliğinden kısa bir süre sonra askere giden Mehmet Günçaldı, vatani görevini Balıkesir'de jandarma olarak yaptı. Askerlik görevi sırasında annesini kaybetti. Askerlik dönüşünde tekrar köyüne yerleşerek köy işlerinde çalışmaya devam etti.

1979 yılında Rize'de Türkiye Elektrik Kurumu'nda göreve başladı. 1980 askeri darbesiyle birlikte bu görevine son verildi. Aynı yıl içerisinde babası Recep Günçaldı'yı kaybetti.

1980–1986 yılları arasında Tokat, Niksar, Sivas ve Suşehri bölgelerinde elektrik işlerinde çalıştı. Bu süreçte zaman zaman köyüne dönerek çevre il ve ilçelerde mevsimlik işlerde de çalıştı.

1986–1990 yılları arasında İstanbul'da,

•Beşiktaş Çırağan Sarayı restorasyonu,

•Esenler Otogarı,

•Kâğıthane Yol Viyadüğü projelerinde ustabaşı olarak görev aldı.

1990–1995 yılları arasında Doğankent'te Nurol Firması bünyesinde yol inşaatlarında ustabaşı olarak çalıştı.1996 yılında emekli oldu.

2001 yılında uzun yıllardır arzu ettiği ehliyetini alarak minibüs sahibi oldu ve köy–yayla arasında yolcu taşımacılığı yaptı. 2003 Mahalli İdareler Seçimleri'nde, Muhtar Necati Tekin döneminde ihtiyar heyeti üyeliğine seçildi.

2004 yılında yakalandığı amansız hastalığı Giresun Devlet Hastanesi'nde öğrendi. Aynı yılın Eylül ayında İstanbul Vakıf Gureba Hastanesi'nde ameliyat oldu. Mehmet Günçaldı, 05 Şubat 2005 tarihinde İstanbul'da vefat etti.

Cenazesi, Doğankent'e getirilerek, Doğankent Merkez Camii'nde kılınan cenaze namazının ardından Çatalağaç Köyü Şadı Güneyi Mezarlığı'nda toprağa verildi.